Vad är måltidsturism?
På svenska skulle vi säga ”turisters konsumtion av mat, dryck och måltidsupplevelser”. Men det finns också en något bredare bild där måltidsturism även omfattar upplevelser runt omkring olika former av måltider.
Matintresserade resenärer vill att upplevelsen inkluderar mer än bara intaget av mat. Det kan till exempel handla om att äta för att ta del av eller förstå den lokala kulturen eller för att få uppleva en speciell plats. Produktionen av livsmedel är också en viktig aspekt för måltidsupplevelsens totala hållbarhetsvärde. Precis som kulturarv, platsidentitet, varumärke och måltiden har betydelse för att bygga sociala relationer.
Vad är en måltidsupplevelse?
Måltidsupplevelser handlar om att skapa kulinariska upplevelser med smak av platsen.
Det kan vara att:
- äta lokal mat på restaurang
- en matfestival där resenären får smaka på regionala produkter
- en matlagnings- eller bakkurs
- besök på gårdsbutiker
- matlagning i naturen
- besök på vingårdar eller mikrobryggerier med möjlighet att få möta människorna bakom
Måltidsupplevelserna är minnesvärda och knutna till berättelser och lokal mat. Förväntningarna börjar redan vid bokningstillfället och består av allt som har med måltiden att göra ända tills gästen återgått till sin vardag.
På senare år har begreppet autentisk matdemokrati kommit att användas mer och mer i dessa sammanhang. Med det menar man att måltidupplevelser inte behöver vara dyra utan kan ske i väldigt enkel form till exempel genom att äta en lokal ost på en stubbe i skogen eller äta eller dricka något gott från en food truck.
UNWTOs Definition av Gastronomy Tourism and Wine Tourism
The Committee on Tourism and Competitiveness (CTC) of UNWTO defines Gastronomy Tourism as a type of tourism activity which is characterized by the visitor’s experience linked with food and related products and activities while travelling. Along with authentic, traditional, and/or innovative culinary experiences, Gastronomy Tourism may also involve other related activities such as visiting the local producers, participating in food festivals and attending cooking classes. Whilst Eno-tourism (Wine Tourism), as a sub-type of Gastronomy Tourism, refers to tourism whose purpose is visiting vineyards, wineries, tasting, consuming and/or purchasing wine, often at or near the source.
Sverige har fantastiska måltidsupplevelser
Måltidsupplevelser i hela Sverige har stora möjligheter att ge utländska turister en inblick i svensk natur, kultur och livsstil - och så själva smakerna, förstås. Vi har mycket att vara stolta över. Se en inspirationsfilm på ca 2 minuter för att lära dig mer.