Gott exempel Oaxen Krog & Slip
För att världen ska uppnå de globala hållbarhetsmålen så krävs förändringar i hållbar riktning inom många områden.
Ett företag som har en tydligt uttalad hållbarhetsambition är Restaurang Oaxen i Stockholm. Deras hållbarhetspolicy stödjer WWF's globala hållbarhetsmål vad gäller klimatpåverkan, djurhållning, sociala förhållanden och energianvändning.
Nedan följer ett urval av kriterier från hållbarhetspolicyn:
- Producenter med god djurhållning, som nyttjar marina resurser på ett hållbart sätt och som stödjer biologisk mångfald
- Hållbara leverantörer och inköp
- Uppmuntra till mer hållbara konsumtionsmönster
- Minimera matsvinn
- Hållbara energikällor
- Hållbara transporter
- Hållbarhet i mångfald, jämställdhetsfrågor och arbetsmiljö
Oaxen Krog & Slip hållbarhetspolicy (medlem i Nätverket Hållbara Restauranger)
* Trendrapport Måltidstrender 2020
Foto: Tina Stafrén/imagebank.sweden.se Miljöinsatser viktiga för miljöhänsynen
Mat är en av de viktigaste faktorerna i hur potentiella resenärer väljer att visa miljöhänsyn enligt en purfärsk analys. Ta del av en lista som kan vara bra att ha med sig i utvecklandet av nya hållbara produkter.
Foto: Tuukka Ervasti/imagebank.sweden.se Kommunicera hållbarhetsarbetet
Vilka hållbarhetsparametrar har ni satsat på i er verksamhet? Och hur kommunicerar ni ert hållbarhetsarbete? Svara på ett urval av frågor från webbkursen Kommunicera det goda.
Fler tips på hur du kan jobba med hållbarhet i din verksamhet här:
Möjlighetsanalysen (Mat med ett syfte)
Se filmen ZERO WASTE at Restaurant Fotografiska in Stockholm
7 västsvenska fikaställen där hjärtat klappar extra för hållbarhet
360 Eat Guide