#TFTSWEDEN Morgondagens måltidsturism (45 min)
November 2021. Hör Ulrika Karlsson, entreprenör, sommelier och ägare av Krakas Krog berätta om hur hon ser på Morgondagens måltidsturism.
Vad är du intresserad av?
Hur gör andra?
Ta del av goda exempel från trendspanare och experter och lär av andra entreprenörer. Hur har de gjort för att lyckas med produktutveckling och marknadsföring inom måltidsturism?
#TFTSWEDEN 10/11, 2021
Ta del av filmer från livestreamingen av årets största konferens inom måltidsturism Tomorrow’s Food Travel 2021 #TFTSWEDEN. Arrangerades 10/11 av Visit Sweden, Visit Stockholm och Region Stockholm.
#TFTSWEDEN Att möta den medvetna måltidsresenären (22 min)
November 2021. Hör Paul Svensson, kock och entreprenör berätta om bland annat arbetet med att möta den internationella måltidsturisten på Fotografiska i Stockholm.
#TFTSWEDEN Framtidens svenska råvaror (19 min)
November 2021. Hör Stefan Eriksson, kock och råvaruansvarig för Årets Kock prata om framtidens svenska råvaror.
#TFTSWEDEN Måltidsturism: trender, insikter och spaningar (40 min)
November 2021. Hör Jens Heed, programchef för Måltidsturismprogrammet berätta om trender, insikter och spaningar inom området måltidsturism.
#TFTSWEDEN Smaken av Sverige (19 min)
November 2021. Hör Emil Åreng från nyöppnade Facit Bar berätta om sitt nya koncept där han satsar helt på svenska råvaror i så stor utsträckning som det bara går - bara salt och peppar är undantaget.
#TFTSWEDEN Tradition vs Innovation (23 min)
November 2021. Möt Ellacarin Blind och Andreas Lidström från Slow Food Sápmi som berättar om sitt arbete med tradition och innovation - alltifrån experimentverkstäder mellan kockar och producenter till den prisbelönta boken Smak på Sápmi.
#TFTSWEDEN En cirkulär vision (22 min)
November 2021. Hör Gustav Öhman berätta om sin cirkulära vision på Skalla Bord i Sörmland, en restaurang där närheten till råvarorna och gästerna är helt centralt för upplevelsen.
#TFTSWEDEN Utblick Visit Sweden UK, US, FR (29 min)
November 2021. Lär känna målgruppen måltidsresenärer på marknaderna Storbritannien, Frankrike och USA. Representanter från Visit Swedens utlandskontor berättar om vad som är aktuellt just nu.
#TFTSWEDEN Det internationella ölundret från Helsingborg (23 min)
November 2021. Möt Marcus Hjalmarsson, ägare och bryggmästare på Brewski bryggeri och en person som starkt bidragit till att sätta Sverige – och Helsingborg – på ölets världskarta genom att skapa en av Europas mest omtyckta ölfestivaler.
#TFTSWEDEN DIGITAL 2021, 1 h inspelade livesändningar.
Vi fortsätter med succén #TFTSWEDEN DIGITAL under 2021!
Webbinarium
#TFTSWEDEN DIGITAL #1 2021 (1 h)
3 februari 2021. Hur kommer framtidens måltider att se ut? Låt dig inspireras av Johan Swahn, forskare inom sensorisk marknadsföring och grundare av The Taste Lab, som pratar om framtidens smaker och måltidsupplevelser, både i den digitala och fysiska världen.
Webbinarium
#TFTSWEDEN DIGITAL #2 2021 (1 h)
26 mars 2021. Resenärer idag söker ”naturnära måltidsupplevelser” - en kombination av mat- och naturupplevelser. Hur jobbar företag i Sverige på temat idag och vilka möjligheter finns framåt? Lyssna på olika företagare verksamma inom området.
Webbinarium
#TFTSWEDEN DIGITAL #3 2021 (1 h)
12 maj 2021. Morgondagens internationella måltidsresenär lägger stor vikt vid hållbara val, naturliga och hälsosamma upplevelser samt växtbaserade alternativ vid matbordet. Hur kan du möta den medvetna måltidsresenärens förväntningar i dina upplevelseerbjudanden?
PLANT BASED BY SWEDEN 2020
Filmer och recept på tema växtbaserat! Vill du skapa måltidsupplevelser utöver det vanliga och samtidigt en mer hållbar värld och framtid? Följ med under åtta avsnitt när vi träffar vi matproducenter, kockar och entreprenörer som alla arbetar med fokus på grön mat. Recepten och en fördjupande artikel med tips hittar du under filmerna.
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 1, Restaurang MULL (5.03 min)
Under avsnitt 1 i vår nya serie på tema växtbaserat besöker vi Jannelunds Gård utanför Örebro i Mullhyttan. Här finns Restaurang MULL - en popup restaurang vid åkern med 12 exklusiva platser där besökaren får ta del av en hållbar helhetsupplevelse!
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 2, Kolåsens Fjällhotell (4.52 min)
Under avsnitt 2 i vår serie på tema växtbaserat reser vi till Jämtland där entreprenörerna Anna och Micke driver ett fjällhotell med fjällträdgård och restaurang. Här har lokala råvaror och ”det gröna” en stor plats och betydelse på tallrikarna.
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 3, Lilla Bjers (5.15 min)
Under avsnitt 3 besöker vi Lilla Bjers på Gotland. Här kan man äta purfärska “härodlade” råvaror, komponerade till en levande säsongsmeny där grönsakerna alltid går först och samtidigt lära sig mer om hållbar odling.
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 4, Naturaj (4.35 min)
Under avsnitt 4 i vår serie på tema växtbaserat besöker vi Sundsvall och Restaurang Naturaj. Här lagas det nordisk mat med japanska inslag och berättelserna om råvarorna, maten och idéerna avlöser varandra under hela måltidsupplevelsen.
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 5, Restaurang Växthuset (3.52 min)
2016 blev menyn på Växthuset helt växtbaserad och det visade sig vara ett vinnande koncept både för personal och gäster, eftersom matlagningen blev mer lustfylld och bokningarna ökade. Häng med på ett urbant matäventyr i Stockholm!
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 6, Mat- och chokladstudion (03,54 min)
I Plant based by Sweden avsnitt 6 möter vi Joel Lindqvist från Mat- och chokladstudion i Malmö! Hos Joel ses inte vego och veganskt som ett alternativ utan som en självklar del av helheten. Fyra recept ingår denna gång!
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 7, Rudenstams (5.09 min)
I Småland lär du dig att kombinera växtbaserad mat med alkoholfri dryck! Låt dig inspireras av Rudenstams - ett familjeföretag som producerar hantverksmässigt framställda alkoholfria drycker med stor komplexitet.
Film
Plant based by Sweden - Avsnitt 8, Catxalot (4.05 min)
Möt Linnéa Sjögren den fd bibliotekarien som flyttade från staden till havet och som sadlade om med visionen att återknyta kontakten mellan människa och hav. Catxalot som erbjuder tångsafaris och algkurser tillsammans med matlagning på karga klippor.
Artikel
Hur kan svensk besöksnäring dra nytta av influencer-samarbetet ”Plant based by Sweden”?
Maj 2021. Med samarbetet vill vi inspirera resenären att hitta växtbaserade måltidsupplevelser och företag som jobbar med måltidsturism, att utveckla sina erbjudanden. Här kan ni ta del av samarbetet, och få konkreta tips, på hur ni kan använda er av materialet.
#TFTSWEDEN DIGITAL - En serie i tre delar under hösten 2020
Visit Sweden lanserade under hösten 2020 en digital serie för att fortsätta samla och sprida kunskaper inom måltidsturism #TFTSWEDEN, Tomorrow´s Food Travel Digital. Under 1 h livesändning, vid tre olika tillfällen leder moderator Lovisa Madås från AGFO oss igenom spännande spaningar och panelsamtal.
#TFTSWEDEN DIGITAL #1 2020 (1 h)
16 september 2020. Visit Sweden lanserar en ny trendrapport inom Måltidsturism. Lyssna till vad som lockar besökare idag och hur trenderna påverkas av Covid-19. Efterföljande panelsamtal med Erik Öhrn, Pia Huuva och Frida Ronge.
#TFTSWEDEN DIGITAL #2 2020 (1 h)
21 oktober 2020. En inspirationsspaning kring utmaningar och kreativa lösningar från restaurangbranschen av Pia Bendel, redaktör, skribent och talare med mångårig erfarenhet av att bevaka krogbranschen. Följt av panelsamtal med kockar och krögare.
#TFTSWEDEN DIGITAL #3 2020 (1 h)
2 december 2020. Spaning in i den svenska dryckens värld och dess betydelse för besöksnäringen med Frida Berglund, AGFO. Panelsamtal med Anna Lind Lewin, Skånska drycker, Sorina Garcia Laurila, High Coast Destillery och Jens Heed, Måltidsturismprogrammet, Visit Sweden.
#TFTSWEDEN, Tomorrow´s Food Travel 2019: korta intervjuer med experter och inspiratörer
Temakonferens om framtidens måltidsturism! Ta del av korta intervjufilmer med experter, produktutvecklare, kockar och andra inspiratörer.
Film
Honungsdrycken Elixirs produktutvecklingsresa (1.11 min)
Ta del av Tobias Olofssons produktutvecklingsresa. Hör berättelsen om den lågalkoholhaltiga honungsdrycken Elixir – Gudarnas dryck.
Film
Hur ser framtiden ut inom det animaliska? (1.10 min)
Vilka trender och vilka två riktningar ser Märta Jansdotter inom det animaliska? Och hur skapar vi hållbara ekosystem?
Film
Stedsans in the Woods framgångsrecept (0.56 min)
För skogsrestaurangen Stedsans in the Woods har SoMe kanalen Instagram varit en avgörande framgångsfaktor. Hör Mette Helbæks bästa marknadsföringstips.
Film
Från produktion till attraktivt besöksmål (1.01 min)
Ta del av Malin Zillingers bästa tips inom måltidsturism. För dig som vill ställa om från att producera varor till att producera autentiska upplevelser.
Film
Vilka är de viktigaste frågorna och trenderna just nu? (0.49 min)
Ta del av framtidsspanaren Lovisa Madås (AGFO) bästa råd och tips på vad du bör ha koll på just nu om du vill möta internationella måltidsresenärer.
Film
Varför har Absolut Home öppnat besökscenter och vad har det gett er? (0.58 min)
Hör Lena Danielsson berätta om hur Absolut Home utvecklat besöksverksamhet för att möta en ökad efterfrågan på kunskap samt mat- och dryckesupplevelser.
Film
Varför har Hernö Gin öppnat besökscenter och vad har det gett? (0.53 min)
Hör Jon Hillgren från Hernö Gin berätta om hur destilleriet utvecklat sin verksamhet mot att ta emot nyfikna besökare. Resultatet syns direkt både nationellt och internationellt.
Film
Bästa tipsen för att synas digitalt (00.58 min)
Det är viktigt med digital närvaro men vilka kanaler och plattformar ska du välja? Oliver Geldner rekommenderar kortfattat hur du lyckas?
Film
Hur använda det lokala som verktyg för kulinarisk turism? (01.11 min)
Hur kan man använda sig av det lokala för att skapa kulinarisk turism? Ta del av Josefine Östrup Backes forskningsrapport hur man skapar attraktiva matupplevelser.
Film
Sveriges svenskaste restaurang (0.58 min)
Hur jobbar en restaurang som har som ambition att bli Sveriges svenskaste restaurang? Hör Jacob Holmström berätta om restaurang Gastrologiks resa.
Film
De tre viktigaste trenderna just nu (0.51 min)
Det finns tre trender som är viktigast att hålla koll på just nu. Ta del av Ingela Stensson, omvärldsanalytiker på United Minds spaning.
Film
Navigera i online-djungeln (1.07 min)
Hur navigerar man bäst i online-djungeln? Att arbeta med online-recensioner är ett av Holger Sigmunds bästa tips. Ta del av fler exempel i denna korta film.
Film
Kombichas produktutvecklingsresa (1.06 min)
Hör Fredrik Pettersson berätta om Kombichas produktutvecklingsresa. En resa som började vid köksbordet men som nu blivit till en verksamhet som bara växer.
Film
Lupintas produktutvecklingsresa (0.49 min)
Ta del av Eslam Salahs produktutvecklingsresa. För att minska den ohållbara sojaimporten skapade han ett köttsubstitut av svenskproducerad lupin.
Film
Samiska matupplevelser för måltidsresenärer (0.45 min)
Varför lockas internationella måltidsresenärer av samiska restaurangen Hävvi i Glen? Hör krögaren Elaine Asp berätta om sina upplevelser och bästa tips.
Film
Hur ser framtiden ut inom det växtbaserade? (1.07 min)
Efterfrågan på växtbaserade produkter ökar framförallt bland unga över hela världen. Hör Cecilia McAleavey från Växtbaserat Sverige berätta mer om trenden.
#TFTSWEDEN, Tomorrow´s Food Travel 2019: presentationer från scenen
Temakonferens om framtidens måltidsturism! Ta del av föreläsningarna med trendspanare och experter.
Film
Trendrapport 2019 om måltidsturism (29.18 min)
Hör Ingela Stensson, omvärldsanalytiker från United Minds berätta djupgående om de viktigaste trenderna just nu. Massor av nationella- och internationella exempel.
Film
Vikten av en digital närvaro (30 min)
Hur bör man planera sin digitala närvaro? Oliver Geldner, konsult från Taktikon berättar bland annat om hur du kan skapa mer trafik genom att finnas på flera plattformar samtidigt.
Film
Framtidens matsystem: de viktigaste frågorna och trenderna (21.21 min)
Lovisa Madås och Frida Jonson från AGFO framtidsspanar. Ta del av svenska och internationella exempel som kommer att påverka hur vi äter och reser framöver.
#TFTSWEDEN 2018: Tomorrow´s Food Travel
Lokal utveckling och samarbete, digital inspiration och och matsvinn. På konferensen #TFTSWEDEN 2018 bjöds det på erfarenheter från flera håll i måltidssfären. Ta del av olika expertpresentationer från konferensen, som arrangerades i Göteborg i oktober 2018.
#TFTSWEDEN: Food tourism for local development (47.27 min)
Konferensens huvudtalare, från Australien, Tanzania och Italien, ger sina perspektiv på matturismens betydelse för lokal utveckling.
#TFTSWEDEN: Konsumentbeteende och trender inom mat (48.13 min)
Vad driver våra besökare? Louise Byg Kongsholm från Pejgruppen berättar om konsumentbeteende och trender inom matbranschen 2018.
#TFTSWEDEN: Minska matsvinnet (22.42 min)
Restaurangägaren Jens Dolk om att minska matsvinnet och ta tillvara råvaror
#TFTSWEDEN: Mat, passion och kreativitet (54.30 min)
Entreprenören Fia Gulliksson om att arbeta med passion
#TFTSWEDEN: Upplevelse från jord till bord (21.37 min)
Charlotta Ranert från Pink Chili berättar om hur internationella matälskare får en upplevelse från jord till bord i Skåne.
#TFTSWEDEN: Marknadsföra en destination med mat (24.21 min)
Olivier Marette från Visit Brussels berättar om matkultur i marknadsföringen.
#TFTSWEDEN: Rankningar och rekommendationer om mat (28.03 min)
Rachel Rau från Visit Sweden berättar om de digitala påverkanskanaler som styr resenärer i sitt beslutsfattande.
#TFTSWEDEN: Way Out West (12.17 min)
Fredrik Sandsten berättar om matens roll för musikfestivalen Way Out Wests hållbarhetsarbete.
Hur jobbar andra destinationer?
Följ med på en resa till Skottland för nya perspektiv och idéer kring hur man kan arbeta med måltidsturism. Visit Sweden tog med fyra företagare från Sverige, och resultatet blev en filmserie i sex avsnitt.
Film
Avsnitt 1: Välkommen till Skottland! (11.21 min)
Fyra svenska måltidsföretagare, Eva, Magnus, My och Tobias, landar i Edinburgh och träffar representanter från Visit Scotland och Scottish Tourism Alliance.
Film
Avsnitt 2: Från femstjärnigt till trädgårdslunch (9.12 min)
Fyra svenska företagare inom måltidsturism på studieresa i Skottland besöker ett femstjärnigt hotell i Edinburgh och en kock som jobbar med härodlade råvaror och har utvecklat lokala samarbeten.
Film
Avsnitt 3: Samarbeten och digital marknadsföring (7.24 min)
De fyra svenska måltidsföretagarna fortsätter studieresan i Skottland i småstaden Haddington. Dagen bjuder på pop up-middagar och snack om digital marknadsföring med en ölproducent.
Film
Avsnitt 4: Matlagning i det skotska höglandet (12.21 min)
Måltidsföretagarna på studieresa i Skottland ägnar dagen åt matkurser och helhetsupplevelsen i förstklassig mat i lantlig miljö. Gruppen kavlar också upp ärmarna och går själva en matlagningskurs.
